Cosa mangiare a Favignana: piatti tipici da provare

La cucina di tutta la Sicilia vede come protagonisti il pesce e molte verdure, in ricette che risentono delle dominazioni soprattutto degli arabi e degli spagnoli. La cucina locale è un modo unico per comprendere a pieno il luogo e viverlo, perché d’altronde la cucina non è altro che lo specchio della sua storia e delle tradizioni.

Ecco i nostri consigli per arrivare preparati ed andare spediti durante le sosta per il pranzo della nostra escursione.

Piatti tipici Favignana, cosa si mangia sull'isola?

Cosa vi viene in mente se pensate a Favignana e agli ingredienti tipici della zona? Esatto, proprio il tonno. Fin da quando i Florio hanno acquistato le Egadi, il tonno è protagonista dei racconti e della vita sull’isola. Per anni sull'isola si è svolta la mattanza, attività che vedeva la presenza dei tonnaroti e del raìs a fare da guida.

Non è strano quindi che molti piatti abbiano come ingrediente principale questo pesce, come la novità del kebab di tonno o le classiche polpette. Queste ultime hanno una storia molto interessante, legata da un filo diretto alla vita quotidiana di chi lavorava all'ex Stabilimento Florio.

I lavoratori infatti, oltre ad essere stipendiati, ricevevano in regalo gli scarti del tonno - come sappiamo, di questo pesce non si butta via niente - che per essere utilizzati venivano macinati ed impastati con la mollica per farne polpette. Oggi potete trovare molti locali che offrono queste gustose polpette, che vengono tritate ed impastate con la mollica e uovo e condite con sale, pepe, aglio, prezzemolo, basilico.

Tra gli altri piatti a base di tonno vi consigliamo: gli spaghetti alla bottarga - ovvero le uova della femmina del tonno salate ed essiccate - la tunnina in agrodolce ed il lattume, che può essere fritto o conservato sotto sale.

Favignana cosa mangiare: primi, secondi e dolci

Ovviamente non possono mancare i primi piatti, sempre a base di pesce e/o verdure. Tra i più conosciuti ci sono il cous cous, gli spaghetti con i ricci, con le patelle e con l'aragosta, la pasta con le sarde a becca fico e la pasta con le sarde e, infine, le frascatole. Queste ultime sono in sostanza un piatto di recupero realizzato con la semola del cous cous che era stata lavorata male, condito nei modi più disparati: con verdure, carciofi, cavolfiori o fave, ed oggi anche sugo d'aragosta o zuppa di pesce.

Per i pranzi più veloci c'è poi il pane cunzato, pezzi di pane conditi con prodotti freschi e locali, come pomodoro, tuma, acciughe. Tra i dolci più famosi ci sono le cassatelle, con un morbido ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, i cannoli - famosi in tutta la regione - e la cassata siciliana. In estate però ciò che non potete perdervi è sicuramente la granita, gustosa e rinfrescante.

Adesso che sai quali sono i piatti da gustare su questa bellissima isola, che ne dici di prenotare un'escursione in barca per non perderti assolutamente nulla?